O onigiri é comido quente ou frio?
Hoje em dia, as pessoas comem onigiri quente ou frio. Mas, qual é a temperatura certa para o desfrutar plenamente? Como vimos no artigo anterior, podemos encontrar vestígios de onigiri na era samurai. Não há necessidade de lembrar que nessa altura, as microondas não existiam. O onigiri pode ser comido frio, à temperatura ambiente, mas tudo depende do recheio.
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Os japoneses comem onigiri à temperatura ambiente ou aquecem-nos?
Onigiri é o sanduíche japonês. É comido frio, com as mãos e é facilmente transportável graças à sua forma. Tal como o sanduíche, deve ser comido rapidamente, porque o arroz oxida rapidamente e endurece, daí a necessidade de o embalar bem ou de o colocar num tupperware. Durante as minhas viagens no Japão, reparei que os onigiri vendidos em konbini eram armazenados em frigoríficos, pelo que tudo sugere que o onigiri é melhor frio.
Em termos de sabor, a que temperatura é melhor comê-lo?
Se hoje colocamos a questão do quente ou frio, é porque sabemos que é possível comer onigiri quente, uma vez que comemos regularmente arroz quente. A resposta é bastante simples. Tudo depende do tamanho do onigiri. O onigiri frio é mais macio e não tem aquele crocante apetitoso. Mas, se tiver atum dentro, o sabor do onigiri é mais forte quando está frio. Contudo, os comedores de carne preferem geralmente comer onigiri quente, porque a gordura da carne de porco e de vaca espalha-se no arroz. Frio, a textura é mais parecida com manteiga dura, bastante desagradável na boca.
Como é que eu aqueço o meu onigiri?
Se a superfície ficar relativamente seca (após 1-2 dias no frigorífico), pode reaquecer o seu onigiri no microondas (durante cerca de 20-30 segundos) ou brindá-lo com molho de soja. Outra técnica é deitar chá verde quente sobre o onigiri, o que lhe dará uma segunda vida. Adicionando um pouco de wasabi, molho de soja e uma cebola fresca fará maravilhas.
É tudo por hoje, espero que tenham gostado deste artigo e aprendido muito. Sinta-se à vontade para me fazer perguntas nos comentários, terei todo o prazer em responder-lhes e actualizar o artigo, se necessário. Vemo-nos em breve!
